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單項(xiàng)選擇題
餐廳類別不同,采用的分餐制服務(wù)形式有別,其中適合采用服務(wù)分餐與公筷、公勺并用分餐制形式的餐廳類別為()
A.高檔餐廳
B.普通廳
C.餐廳包間
D.小賣部
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單項(xiàng)選擇題
在制訂餐飲業(yè)清潔日程計(jì)劃表時,廚房天花板的清潔頻率宜確定為()
A.每天一次
B.每周一次
C.每旬一次
D.每月一次
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單項(xiàng)選擇題
評價(jià)廚房抹布材質(zhì)要求的指標(biāo)有()
A.吸水性、吸污力
B.千燥性、吸污力
C.吸油性、吸污力
D.吸油性、干燥性
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