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為了保證個(gè)人衛(wèi)生要求,每名廚師配備工作服的套數(shù)至少應(yīng)為()
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
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單項(xiàng)選擇題
加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積小于150平方米的餐館,要求其食品處理區(qū)與就餐區(qū)面積之比不得低于()
A.1:15
B.1:20
C.1:25
D.1:30
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單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)實(shí)施HACCP體系時(shí),冷凍食品記錄資料的保存期應(yīng)為()
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
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