單項選擇題糧食或糧食制品的采樣方法一般采用（）

A.梅花點取樣法
B.“四分法”取樣
C.隨意取樣法
D.無菌取樣法


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1.單項選擇題做食品化學污染物測定時的食品采樣方法應(yīng)注意（）

A.無菌
B.均勻、無污染
C.加防腐劑
D.隨機取樣

2.單項選擇題營養(yǎng)調(diào)查中的機體營養(yǎng)狀況檢查內(nèi)容主要是（）

A.全身體檢項目
B.全面的各?？茩z查
C.營養(yǎng)缺乏病癥狀
D.老年人的心血管病檢查

3.單項選擇題通過膳食調(diào)查應(yīng)對以下問題進行評價，但除外（）

A.膳食中熱能及多種營養(yǎng)素的攝入量與供給量標準比較是否滿足
B.三大營養(yǎng)素占熱能來源比例是否合適
C.各類脂肪酸的比例是否合適
D.蛋白質(zhì)質(zhì)量如何

4.單項選擇題膳食調(diào)查除進行熱能和營養(yǎng)素攝入量的計算外，還要計算哪些項目（）

A.各類必需氨基酸所占的比例
B.蛋白質(zhì)來源百分比
C.各類脂肪酸所占比例
D.六大營養(yǎng)素所產(chǎn)熱能占總熱能百分比

5.單項選擇題幫助判斷維生素PP營養(yǎng)的指標是（）

A.尿甲基尼克酰胺
B.血清堿性磷酸酶含量
C.眼的暗適應(yīng)時間、中心視野盲點
D.毛細血管脆性