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問答題
【簡答題】什么是優(yōu)質(zhì)蛋白，如何提高糧谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值？
答案：
當食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近時,必需氨基酸被機體利用的程度就越高,食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值也相對越高,...
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問答題
【簡答題】什么是乳糖不耐受，怎樣克服？
答案：
【定義】不能或只能少量分解吸收乳糖，大量乳糖因未被吸收而進入大腸，在腸道細菌作用下產(chǎn)酸產(chǎn)氣，引起胃腸不適，脹氣痙攣和腹瀉...
問答題
【簡答題】HACCP系統(tǒng)的內(nèi)容有哪些？
答案：
①進行危害分析；
②確定關(guān)鍵控制點；
③確定關(guān)鍵限值；
④建立對每個關(guān)鍵控制點的控制情況進...
②確定關(guān)鍵控制點；
③確定關(guān)鍵限值；
④建立對每個關(guān)鍵控制點的控制情況進...
