單項選擇題最大無作用量（MNL）的單位為（）
A.μg/kg
B.mg/kg
C.g/kg
D.mg/g
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1.單項選擇題人體每日允許攝人量的單位是（）。
A.g／kg（體重）；
B.mg／kg（體重）；
2.單項選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過什么試驗得到的。（）
A.亞急性毒性試驗；
B.慢性毒性試驗；
C.蓄積毒性試驗；
D.急性毒性試驗
3.單項選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重，所以山梨酸（）。
A.劇毒；
B.實際無毒；
C.低毒；
D.中毒
4.名詞解釋半數(shù)致死劑量（LD50）
5.問答題寫出兩種強化食品中使用的鐵鹽名稱。
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題