麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。