下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）