單項選擇題洗滌鹽是粗鹽經(jīng)過水洗后的產(chǎn)品，洗滌鹽顆粒（）易于溶解。
A.較大
B.粗大
C.較小
D.粉末狀
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1.單項選擇題優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置，沒有（）。
A.雜質(zhì)
B.漂浮物
C.水密分離
D.沉淀物
2.單項選擇題蜂蜜含有糖、鐵、銅、（）等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
A.鋅
B.鈣
C.錳
D.鎘
3.單項選擇題蜂蜜多用于制作特色的（）糕點(diǎn)。
A.花色
B.營養(yǎng)
C.中式
D.西式
4.單項選擇題飴糖（）呈半透明狀，具有高度的粘稠性，甜味較淡。
A.色澤較黃
B.色澤較透
C.色澤較暗
D.色澤較白
5.單項選擇題飴糖的主要成分是（）。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.雙糖
D.單糖
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生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
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無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
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