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醫(yī)院三基考試

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醫(yī)院三基考試臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)答題每日一練(2019.05.07)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題何謂限制氨基酸?何謂蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用?

參考答案：在某一蛋白質(zhì)中有一種或幾種必需氨基酸缺乏或數(shù)量不足，致使必需氨基酸之間的比例不合，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用，限制了此種蛋白...

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2.問(wèn)答題試述糖尿病飲食治療目的和要求。

參考答案：(1)飲食治療的目的：①保護(hù)胰島β細(xì)胞，控制血糖、血脂，預(yù)防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生；②改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，維持標(biāo)準(zhǔn)體...

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3.問(wèn)答題試述憊性腎炎病人的膳食治療原則。

參考答案：(1)控制蛋白質(zhì)的攝入，急性腎炎并急性腎功能不全時(shí)，應(yīng)采用低蛋白飲食，一般每日20～30g，其中70％為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(如雞...

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4.問(wèn)答題何謂保健食品?

參考答案：

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

5.問(wèn)答題何謂食物性昧?

參考答案：使用藥膳時(shí)，根據(jù)中醫(yī)食療的理論，結(jié)合中藥四氣五味等學(xué)說(shuō)來(lái)分析食物的作用。食物四氣又稱四性，即寒、熱、溫、涼，依此可將食物...

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