問(wèn)答題
正常環(huán)境下加溫至80℃左右時(shí) 會(huì)出現(xiàn) 假沸 現(xiàn)象的是 A鮮牛奶B生豆?jié){C果汁D咖啡
正常環(huán)境下加溫至80℃左右時(shí) 會(huì)出現(xiàn) 假沸 現(xiàn)象的是 A鮮牛奶B生豆?jié){C果汁D咖啡
解析: 80℃左右時(shí),生豆?jié){中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性,形成一層泡沫,看起來(lái)像是沸騰了,這就是所謂的假沸現(xiàn)象...
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